Les Plantes Du Bon Dieu - Santé et Bien-être
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Sarriette (Satureja hortensis)
L'aromate digestif aux multiples vertus
La Sarriette, ou Satureja hortensis, est une plante annuelle de la famille des Lamiacées, réputée à la fois comme aromate culinaire et pour ses propriétés médicinales digestives. Traditionnellement considérée comme stimulante, elle est particulièrement efficace contre les troubles gastro-intestinaux.
Description botanique
Nom scientifique : Satureja hortensis
Famille : Lamiacées (Lamiaceae)
Description : Plante annuelle basse et buissonnante aux tiges glauques teintées de rouge. Feuilles linéaires opposées. Petites fleurs violacées à l'aisselle des feuilles. Fruits en tétrakènes.
Habitat : Originaire des régions méditerranéennes, cultivée dans les jardins comme plante aromatique.
Composition chimique
- Carvacrol : Phénol principal de l'huile essentielle aux propriétés antiseptiques
- Cymol : Composé aromatique de l'huile essentielle
- Tanins : Propriétés astringentes
- Mucilage : Action adoucissante
- Résine : Contribue à l'activité thérapeutique
Propriétés médicinales
- Stomachique : Stimule la digestion et l'appétit
- Carminative : Réduit les ballonnements et gaz intestinaux
- Antiseptique : Action désinfectante intestinale
- Spasmolytique : Calme les spasmes digestifs
- Vermifuge : Combat les parasites intestinaux
Utilisations thérapeutiques
En médecine traditionnelle :
- Décoction digestive : 3% (2 cuillères à soupe pour 1/2 litre d'eau), 2-3 tasses/jour
- Infusion fortifiante : Pour les convalescents
- Traitement gynécologique : En cas de troubles spécifiques
En cuisine :
- Aromate pour viandes et plats lourds
- Ingrédient des mélanges d'herbes (herbes de Provence)
- Composant de sels assaisonnés
Posologie sécuritaire
| Forme | Dose maximale | Durée |
|---|---|---|
| Décoction (3%) | 3 tasses/jour | 7-10 jours |
| Huile essentielle | 2-3 gouttes/jour | Cure courte |
| Usage culinaire | Selon goût | Usage régulier possible |
Précautions d'emploi
- Grossesse : À éviter par précaution (tradition d'usage comme stimulant sexuel)
- Huile essentielle : Ne pas utiliser pure, toujours diluée
- Sensibilités individuelles : Possible irritation chez les personnes sensibles
Conclusion
La Sarriette est une plante doublement précieuse, alliant vertus médicinales et qualités culinaires. Son usage traditionnel comme tonique digestif et aromate stimulant reste pleinement justifié aujourd'hui. Comme le rappelle l'adage : "Qui a de la sarriette dans son jardin, n'a pas besoin de médecin".