Les Plantes Du Bon Dieu - Santé et Bien-être
Chicorée commune (Cichorium intybus)
La plante prébiotique aux multiples usages
La Chicorée commune, ou Cichorium intybus, est une plante herbacée vivace de la famille des Astéracées, réputée pour sa racine riche en inuline et ses propriétés digestives. Utilisée depuis l'Égypte ancienne comme plante médicinale et alimentaire, elle sert également de substitut de café depuis le XVIIe siècle.
Description botanique
Nom scientifique : Cichorium intybus
Famille : Astéracées (Asteraceae)
Description : Plante à racine conique pivotante, tige dressée ramifiée pouvant atteindre 1 mètre. Feuilles basales allongées-roncinées, feuilles caulinaires lancéolées. Capitules bleus à ligules, s'ouvrant le matin et se fermant l'après-midi.
Habitat : Bord des champs, fossés, prairies en Europe, Afrique du Nord et Asie occidentale.
Composition chimique
- Inuline (jusqu'à 20%) : Fibre prébiotique stimulant la flore intestinale bénéfique
- Principes amers (lactucine, lactucopicrine) : Stimulent les fonctions digestives
- Tanins : Propriétés astringentes et anti-inflammatoires
- Sucres (fructose, glucose) : Apport énergétique
Propriétés médicinales
- Cholagogue : Stimule la production et l'évacuation de la bile
- Stomachique : Active les sucs gastriques et l'appétit
- Diurétique : Favorise l'élimination urinaire
- Prébiotique : L'inuline nourrit le microbiote intestinal
- Légèrement laxative : Régule le transit intestinal
Utilisations thérapeutiques
En médecine traditionnelle :
- Décoction digestive : 2 cuillères à café de racine séchée par tasse, 2 tasses maximum par jour
- Substitut de café : Racines torréfiées et moulues, sans caféine
- Alimentation : Jeunes pousses en salade (riches en vitamine C et minéraux)
Applications modernes :
- Complément alimentaire pour la santé intestinale
- Ingrédient dans les produits pour diabétiques (index glycémique bas)
Posologie recommandée
| Forme | Dose journalière | Durée |
|---|---|---|
| Décoction (racine) | 2-4 g (2 tasses max) | Cure de 3 semaines |
| Café de chicorée | 1-2 tasses | Usage quotidien possible |
| Feuilles fraîches | À volonté | Saisonnière |
Précautions d'emploi
- Calculs biliaires/rénaux : Consulter un médecin avant utilisation
- Allergies : Possibilité de réaction croisée avec les Astéracées
- Grossesse/allaitement : Usage modéré en raison des principes amers
- Effets secondaires : Rare - légers troubles digestifs possibles à haute dose
Conclusion
La Chicorée commune est une plante aux multiples facettes, alliant bienfaits médicinaux et usages alimentaires. Son action bénéfique sur le système digestif et son rôle de prébiotique naturel en font un allié précieux pour la santé intestinale, tandis que sa version torréfiée offre une alternative saine au café traditionnel.
Périodes de récolte
- Feuilles : Printemps (avril-juin)
- Fleurs : Juillet à septembre
- Racines : Automne (septembre-octobre) pour une teneur maximale en inuline