Les Plantes Du Bon Dieu – Santé & Bien-être
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Carotte (Daucus carota)
Une racine nutritive et médicinale aux vertus multiples
La carotte est une plante-racine riche en provitamine A, vitamines et antioxydants. Cultivée depuis l'Antiquité, elle est aussi bien un aliment-santé qu'un remède doux pour les troubles digestifs, parasitaires ou inflammatoires.
Description botanique
Nom scientifique : Daucus carota
Famille : Apiacées (Ombellifères)
Description : Plante bisannuelle de 30-80 cm, racine fuselée orangée (parfois jaune ou violette), fleurs en ombelles blanches.
Habitat : Cultivée mondialement ; forme sauvage dans les prairies sèches et bords de chemins.
Composition chimique
- Bêta-carotène (provitamine A) : Essentiel pour la vision et l'immunité
- Vitamines B et C : Tonifiantes et antioxydantes
- Pectines : Fibres solubles régulant le transit
- Minéraux (potassium, calcium) : Équilibre acido-basique
Propriétés médicinales
- Ophtalmique : Améliore la vision nocturne et prévient la dégénérescence maculaire
- Digestive : Régule le transit (diarrhée ou constipation)
- Vermifuge : Lutte contre les vers intestinaux (surtout les fruits)
- Immunostimulante : Renforce les défenses naturelles
- Anti-inflammatoire : Jus frais pour les inflammations de la gorge
Utilisations thérapeutiques
En médecine traditionnelle :
- Jus frais : Pour la vision et l'immunité (1-2 verres/jour)
- Carotte râpée : En cas de troubles digestifs (100-200g/jour)
- Infusion de fruits : Comme vermifuge naturel (1 c.à café/tasse)
Histoire et culture :
- Originaire d'Afghanistan, cultivée depuis 2000 ans
- La variété orange a été développée aux Pays-Bas au XVIIe siècle
Posologie
| Forme | Dosage | Durée |
|---|---|---|
| Jus frais | 1-2 verres/jour | Cure de 1-3 mois |
| Râpée crue | 100-200g/jour | Selon besoins |
| Infusion de fruits | 1 c.à café/tasse | 7 jours max (vermifuge) |
Précautions d'emploi
- Excès de carotène : Peut causer une coloration orange de la peau (caroténodermie)
- Allergies : Rares, mais possibles chez les sensibles aux Apiacées
- Choix des produits : Privilégier les carottes bio pour éviter les pesticides
Conclusion
La carotte est un exemple remarquable d'aliment-médicament, alliant nutrition et propriétés thérapeutiques. Son usage séculaire et son profil de sécurité en font un remède familial idéal, notamment pour les problèmes de vision et de digestion.